寒假时候制酒精，蔗糖+干酵母发酵，之前没有灭菌。发酵第三天气泡停止产生，有酒的香味，本来想蒸馏的，但是过年就忘了，然后放置在阴暗处没去动它。今天突然想起来了，打开盖子一闻有丙酮味。这是怎么回事？有杂菌发酵？

刚才问卡了，他也估计是杂菌发酵产生丙酮。

现在想问一下有哪些微生物发酵会产生丙酮，这样以后就可以自己动手丰衣足食了~

是不是把糠醛沤出来了？

那点酒还是太少了，以前微生物学实验就有做这个，提供了尽可能好的酵母生长条件，几天后有酒味，仅仅是有酒味。。。

用培养皿培养那瓶子中的微生物在挨个试

霉菌细菌放线菌。。。。一种一种分离得折腾到什么时候去

但有什么办法呢?