• 回复: [严肃讨论]到底什么是反式脂肪酸？

  • # 11

    CasperVector Mon, 02 Feb 2009 02:48:07 +0000

    可能是热力学稳定性的原因吧...大概是因为天然脂肪多为顺式，但在可逆的加氢条件下平衡更有利于反式的。

  • # 12

    humboldtpenguin Mon, 02 Feb 2009 09:49:26 +0000

    嗯，可能反式的热力学稳定，但是酶喜欢产生顺式的……

  • # 13

    兔子 Mon, 02 Feb 2009 11:07:37 +0000

    话说这个的生物机理不清楚，。。。但是好多药物的顺式和反式药理作用差别很大。。。。有的还会有毒理作用。。。。。。。。。。。。。。不知道该用什么解释。。。。。。

  • # 14

    友情de羁绊 Tue, 03 Feb 2009 01:41:07 +0000

    有竞赛题出过这个物质。具体图我等下贴上来

  • # 15

    友情de羁绊 Tue, 03 Feb 2009 01:42:03 +0000

    3、反式脂肪为什么有害健康？
    具体什么机理？~ （这个太深奥一点，先讨论前面的吧）
    通常顺反这些东西的对人体的作用是相反的……